Gıda üretim tesislerinde haşere riski hammadde kabulden başlar: palet, koli ve çuvalla gelen depo böcekleri, rampa kapısından giren kemirgenler, açık hatlarda uçan haşere. Tesisin hijyen bariyerleri, pozitif basınçlı alanları ve üretim akışı istasyon yerleşimini doğrudan belirler.
Kalite güvence ekibiyle birlikte bir risk değerlendirmesi yapıyor, istasyonları dış çevre, iç çevre ve üretim alanı olarak üç halkada kuruyoruz. Üretim alanında zehirli yem kullanılmaz; izleme kapanları ve feromon tuzakları tercih edilir.
Riskli alanlar
Gelen ürün kontrolü, karantina alanı ve feromon tuzaklarıyla depo böceği izlemesi.
Canlı yakalama kapanları ve yapışkan monitörler; UV tuzaklar açık ürün hattının üstüne değil, giriş noktalarına.
Soyunma, yemekhane ve dinlenme alanları ayrı izlenir; personel dolaplarında gıda saklanmaması önerilir.
Bina çevresinde düzenli aralıklı kilitli kemirgen istasyonları; atık konteynerleri ve palet istifi kontrolü.
Örnek istasyon yerleşimi
Aşağıdaki plan, gıda üretim tesisi tipinde 4.100 m²’lik örnek bir tesis için önerilen yerleşimdir. Gerçek uygulamada sizin yüklediğiniz kat planı kullanılır.
Ziyaret sıklığı
Haftalık periyodik ziyaret; aktivite eşiği aşıldığında 48 saat içinde ek ziyaret.
Trend analizi ve eşik
Her istasyonun aktivite geçmişi tutulur. Son üç kontrolün ikisinde orta ve üzeri aktivite ya da tek bir yüksek okuma eşiği aşar; sistem otomatik olarak düzeltici faaliyet açar. Aylık trend raporu kalite toplantılarınızda doğrudan kullanılabilecek biçimde hazırlanır.
Denetim dosyasında yer alanlar
- Risk değerlendirmesi ve istasyon yerleşim gerekçesi
- Güncel kroki (revizyon tarihli)
- İstasyon listesi (no, tür, konum)
- Haftalık servis raporları ve aylık trend analizi
- Düzeltici/önleyici faaliyet kayıtları
- Ürün güvenlik bilgi formları ve uygulayıcı eğitim kayıtları (kurulumda işletme belgeleriyle)
Sık sorulan sorular
Üretim alanında yem kullanıyor musunuz?
Hayır. Üretim ve açık ürün alanlarında yalnızca izleme kapanları, monitörler ve feromon tuzakları kullanılır.
Denetim sabahı gelebilir misiniz?
Denetim öncesi ek kontrol ziyareti planlanabilir; portaldan ek ziyaret talebiyle iletebilirsiniz.
Demo Biyosidal ürün ruhsat bilgileri, uygulayıcı belgeleri ve izin numaraları kurulumda işletmenin kendi belgeleriyle girilir; bu demoda örnek alanlar boş bırakılmıştır.